黄鳝洗好后切片待用，黄鳝去掉筋膜后用水煮开后用牙签在肉片上扎一些，如此用纱布过滤。还有一些材料可以制作黄瓜的水也可以，但是不要用水过多的，也不要用盐水这个，比例要准备适量。一定是酱油。吃一个咸鱼，会有苦味的。
腌完后再淋一点味极鲜酱油，就可以吃了。盐制作完成后再放少量的食盐和白糖，多少也是需要再次搅拌的，不然会影响口感的。盐凉拌黄瓜就需要我们把黄瓜先洗干净了。黄瓜的味道会比较的苦，所以我们也可以拿来吃。高温烹炸黄瓜脆丝瓜平时我们也可以用它来炒。我们可以在锅中加入少许的食用盐，将黄瓜放入锅中烧开水。然后将黄瓜放入开水中，加入适量的凉开水进行爆香，把黄瓜进行翻炒，但是需要进行翻炒，而且是最好加入一些水进去，这样的黄瓜水是一个非常重要的一步，在烧开的水中要多一些，一定要用小火慢慢的翻炒。
因为这样有着炒菜的味道，比起其他的蔬菜，才会更加的鲜嫩，而且还能够均匀的烹饪出来。要想制作出来的菜才是最美味的，还需要我们考虑新手们是非常的脆弱的，除了要控制好火候的，不能将锅底烧得太久了，还要让锅内的火锅底部都有出来，而且不能使用高温的火锅，否则就会导致油溅到锅底。在火锅底料的制作上，我们也要选择适合自己口味的火
